伴隨著國有經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高。對食品的消費需求也正在向高質量和高營養價值的水平轉變。近年來，微波干燥的應用技術被廣泛用于烘烤干果，如芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁和栗子。與傳統的生產方法相比，微波烘烤的食品酥脆可口，顆粒飽滿，色澤自然，外形美觀，具有殺蟲殺菌的功能。下面咱們來聊一下微波殺菌設(she)備應用在烘烤領域有(you)哪些優勢(shi)?一起(qi)來看(kan)看(kan)吧。

  1、微波焙烤的(de)(de)(de)(de)同時，伴隨殺(sha)菌效應。微波殺(sha)菌設備是在(zai)(zai)微波的(de)(de)(de)(de)熱效應和(he)非熱效應的(de)(de)(de)(de)雙重作用(yong)下進行的(de)(de)(de)(de)，相比常規的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)殺(sha)菌能在(zai)(zai)較(jiao)低的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)和(he)很(hen)短的(de)(de)(de)(de)時間(jian)內(nei)獲得滿(man)意(yi)的(de)(de)(de)(de)殺(sha)菌作用(yong)。一般的(de)(de)(de)(de)殺(sha)菌溫(wen)(wen)度(du)在(zai)(zai)80℃左右，處理時間(jian)在(zai)(zai)3~5分鐘，且能較(jiao)大限度(du)的(de)(de)(de)(de)保(bao)持其營(ying)養(yang)成(cheng)分。

  2、使(shi)用(yong)操作方(fang)便(bian)。微(wei)波功率和傳送帶速度均可(ke)(ke)無(wu)(wu)級調節，不存在熱慣性，可(ke)(ke)即(ji)開即(ji)停，簡單易(yi)控(kong)，改善生產環(huan)境。微(wei)波設(she)備無(wu)(wu)余(yu)熱輻(fu)射、無(wu)(wu)粉(fen)塵、無(wu)(wu)噪(zao)音(yin)、沒有(you)污染，易(yi)于實(shi)現食品衛生的檢(jian)測(ce)標準。

  3、膨(peng)化效(xiao)果明顯(xian)。微波(bo)的(de)快(kuai)速加(jia)熱效(xiao)果，使物料內部水分子快(kuai)速汽(qi)化，達(da)到膨(peng)化的(de)目(mu)的(de)。

  4、低(di)溫(wen)殺菌、營(ying)養成(cheng)分(fen)損失少。微波(bo)殺菌是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)微波(bo)的熱(re)效應和非熱(re)效應的雙重作用下進行的，相(xiang)比常規(gui)的溫(wen)度(du)(du)殺菌能(neng)在(zai)(zai)(zai)較低(di)的溫(wen)度(du)(du)和很短(duan)的時(shi)間內獲得(de)(de)滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫(wen)度(du)(du)在(zai)(zai)(zai)80℃左(zuo)右，處理時(shi)間在(zai)(zai)(zai)3~5分(fen)鐘，且能(neng)較大(da)限度(du)(du)的保持(chi)其營(ying)養成(cheng)分(fen)。對維生(sheng)素C的保留(liu)常規(gui)熱(re)處理果蔬是(shi)(shi)46%~50%，微波(bo)則能(neng)達到60~90;對維生(sheng)素A的保持(chi)常規(gui)熱(re)處理是(shi)(shi)58%，而微波(bo)處理則到84%，并且不影響原有風味(wei)，是(shi)(shi)果蔬食(shi)品深加工(gong)，獲得(de)(de)綠色食(shi)品的良好手(shou)段。

  以上就是微波殺菌設備應用在烘烤領域的(de)優(you)勢特點。其(qi)它不(bu)僅可(ke)以殺菌、易控制而且營(ying)養成分損失少。今天就為大(da)家介紹到(dao)這里，后續(xu)(xu)大(da)家想了解更多相(xiang)關知識內容，可(ke)以持續(xu)(xu)關注我(wo)們的(de)官網(wang)，有(you)什么問題想要(yao)咨詢的(de)可(ke)以隨時聯系(xi)我(wo)們的(de)。